Resepi Pakistani Biryani Yang Pasti Memikat Selera

Assalamualaikum 

Dah lama blog ni sunyi sepi, hari ni kaknoor nak kongsikan resepi nasi Biryani ala Pakistani ni

Memang sedap dan beraroma.  Resepi ni kaknoor dapat dari seorang anakanda kaknoor yang mix Pakistani jadi nya memang original dari bondanya, jom sama-sama semak resepi kalau ada yang bekenan,  sejujurnya belum pernah kaknoor masak Nasi Biryani se sukses ini, betul lah kata orang kita nak buat apa pun mesti ada ilmu jangan semborono saja memang tak menjadi.

Alhamdulillah dengan resepi dan tips ni pasti menjadi

IN SHAA ALLAH.

Bahan yang kaknoor gunakan untuk menumis

Awal - awal tu rajin lah sikit dah lama hilang kerajinan maktok..

Bahan Untuk Perapan Ayam
1-2 kg ayam (drumstick or thigh or keduanya sekali)
1 inci halia parut
3 ulas bawang putih parut
1 sudu kecil serbuk jintan manis
1 sudu kecil serbuk jintan putih (kaknoor lebihkan sebab suka wangi nya)
1 sudu kecil ketumbar
1 sudu kecil serbuk kunyit
garam untuk perasa

Cuci bersih ayam dan perahkan sedikit lemon untuk mewangikan ayam. Peraplah dengan semua bahan-bahan diatas untuk selama 1 -2 jam .

Bahan Untuk Nasi Biryani
1 kg beras basmathi
60 gm rempah Bombay Biryani Masala ( 1 paket)
1 cawan yogurt
1 batang kulit kayu manis
Beberapa biji bunga cengkih, bunga lawang dan buah pelaga
3 labu bawang besar di dadu kecil
4-5 biji tomato di dadu kecil
Secukupnya daun pudina
Secukupnya daun ketumbar
Secukupnya cili hijau di potong dua
Sedikit safron
Sedikit garam untuk perasa
2 sudu minyak sapi// butter // minyak zaiton (terpulang selera sendiri)

Tips cuci beras
Jangan di gesel dengan cara gengam beras tu, cukup lah sekadar mengesel ketepi cooker or besen yang kita guna untuk mencuci, makna nya beras ni tak boleh di kasar, biar lah dengan cara lembut baru lah kita dapat hasil yang cantik.

Cara Memasak Nasi Biryani
1.  Cuci beras sehingga air nya jernih kemudian rendam untuk selama 1-2 jam dan tos kan
2.  Masukkan minyak sapi dalam inner cooker dan ON STIR FRY
3.  Tumislah bahan rempah, bawang besar, tomato, pudina dan ketumbar sehingga wangi.
4.  Masukkan rempah Briyani Ahmed dan kacaulah sehingga pecah minyak.
5.  Kemudian masukkan yogurt dan ayam yang telah di perap tadi.
6.  Masaklah sehingga ayam separuh masak, masukkan beras dan sedikit garam kacau sebati.
7.  Masukkan air atau chicken stock secukupnya tergantung berapa banyak beras yang kita gunakan lah ( kaknoor guna chicken stock untuk rasa yang lebih sedap)

Rationya jika 3 cawan beras 3.5 cawan stock untuk  basmati Daawat ni
Boleh jugak guna apa apa stock samaada stock ayam daging or vegetable terpulang seleralah

8.  Tutupkan periuk Noxxa, set kan ke High Pressure dan time kan selama 7 minit.
9.  Dah siap buka penutup Noxxa dan masukkan sedikit cairan safron, kalau perlu tutup sekejab kemudian buka kembali, biarkan wap nya hilang dengan sendiri nya baru di kacau nasinya.

Tips mengacau nasi biarlah dari dinding dalam cooker ke tengah untuk mengelakkan dari nasi tu patah dan tak cantik 

Mula - mula nak ambik gambar step by step tapi akhirnya ini saja yang dapat mood malas datang, cukup lah ambik gambar bila dah masak saja ...

 Ini lebihan acar buah kaknoor gandingkan dengan Nasi Biryani ni memang sedap lah pada yang suka, yang tak suka boleh saja di layan dengan menu-menu fav sendiri.

Untuk resepi ACAR boleh klik disini

Ini acar campur kaknoor, macam-macam ada dalam ni..

Bahan Acar

Timun di dadu, mangga muda jugak di dadu, tomato secukupnya di dadu kecil, bawang besar dan bawang merah, hiris nipis, cilipadi dan cili besar di hiris kecil.  Semua bahan di masukkan dalam satu bekas, gaulkan dengan garam dan sedikit gula, dan perahkan sedikit lemon, sesuaikan rasa dan boleh lah dihidangkan dengan Nasi Biryani tadi.

Anak -anak cakap sedap sangat nasi ni, mula-mula cakap macam kat kedai lah nasi ni, lepas tu dah lama lama makan, masing-masing tambah nasi, diaorang cakap Biryani ni lebih sedap dari kat kedai lah hahaha, terimakasih sangat pada anakanda yang memberi resepi nasi ni, tak rugi mencuba, walaupun dah lama tak buat tetap menjadi dan sedap..

Ini lah dia Basmati Rice dan Bombay Biryani Masala yang kaknoor guna, di Brunei memang banyak ni di jual di supermarket, tak tau lah pulak kat tempat lain. Boleh lah cuba pada yang suka memasak, I kg basmati ni dapat makan seharian untuk 5-6 orang, dari tenghari sampai ke malam di makan 

Alhamdulillah sedap dan tak patah kalau ikut cara dan tips ni IN SHAA ALLAH

Ini gambar mula-mula tak sabar nak bergambar, tapi macam ada yang kurang je, lepas tu baru teringat takde daun pudina, nasib baik kat luar rumah masih ada pudina, ada jugaklah hijau kat atas nasi tu kan, boleh jugak di rebus telur untuk gandingkan dengan Biryani ni, selera di tangan masing-masing, di perah lemon pun sedap jugak..