Tumpi Brunei Yang Ranggup Cicah Kari Tulang

ASSALAMUALAIKUM 

Salam selasa untuk semua nya.

BREAKFAST apa agak nya hari ni adinda semua?

KALAU rajin jom buat tumpi BRUNEI memang mudah dan sedap.

LEBIHKURANG macam roti canai jugak tapi agak nipis dan garing jugak ranggup.

BAHAN NYA

500 gm tepung gandum
2 sudu besar mentega // marjerin
sedikit daun kari dihiris kecil
sedikit garam dan sedikit gula
air secukupnya.

CARA NYA
Masukkan tepung dalam sebuah bekas atau besen, campurkan mentega gaulkan sehingga jadi serbuk roti, masukkan daun kari, garam, gula dan air sedikit demi sedikit macam dalam gambar yang pertama tu ya, jangan terlalu lembik sebab kalau terlalu lembik susah nak gelek. Bila dah jadi macam doh tu bahagikan kepada 10 ketul atau kalau nak kecil buatlah lebih2 ya tapi lambat lah nak menghabiskan.  Setiap satu tu di gelekkan sehingga nipis, kalau agak melekat di papan canai boleh lah tabur tepung sikit. Bila dah nipis, panaskan kuali masukkan sedikit minyak dan gorenglah macam biasa kita goreng roti canai sehingga masak dan garing. BUatlah sampai habis.

Ini tumpi masa di goreng tu memang agak nipis sangat dari roti canai.

Ini kari tulang yang untuk di gu kan dengan tumpi tu, dibawah ni resepi kari tulang yang betul. Tapi yang ni versi apa yang ada saja kat rumah di campak-campak je

BAHAN KARI

1 Kg daging campur urat sikit.

3 sudu besar rempah kari

1 sudu besar cili kisar

5 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

1 inci halia

3 biji tomato dadu

2 cawan santan

2 sudu kerisik

sedikit minyak, garam dan gula

BAHAN TUMIS

sedikit katu manis

bunga cengkih dan lawang

buah pelaga.

CARA NYA.

1.  Panaskan minyak dan tumislah bawang merah,  putih dan halia yang telah di tumbuk, masukan bahan tumis dan kacau sehingga layu bawang nya.

2.   Masukkan rempah kari dan cili kisar yang yang telah di bancuh dengan sedikit air panas, masak sehingga pecah minyak dengan api perlahan.

3.    Masuklah daging campur tadi, kalau perlu masukkan sedikit air, part ni kena lama sikit atas api untuk melembutkan daging tu.

4.     Bila daging telah lembut boleh lah masukkan tomato dadu, garam dan gula sedikit atau ikut citarasa sendiri lah .

5.    Akhir nya masukkan kerisik dan santan dan kacau sebati, dan masak lagi sehingga kuah betul-betul pekat dengan api yang kecil.

6.    Kari daging sedia untuk dihidangkan bersama dengan apa saja, ketupat ke, roti ke, nasi ke atau tumpi ni.

Ini lah rupa kari tu campur kacang dan kentang versi ikut sukahati.

Dah selalu sangat makan roti canai, sesekali makan tumpi ni memang sedap ranggup, tengoklah nipis kan, lagipun tumpi ni wangi dengan daun kari yang di hiris tu sedap sangat. 500 gm tepung utk tumpi tu boleh habis dalam sehari oooooooooo hahaha hantu tumpi lah pulak.