Laksam Request Dari Tukang Masak Sendiri

Assalamulaikum dan salam sejahtera untuk semua pengunjung blog kaknoor yang tak seberapa ni.

Resepi ulangan lagi hari ni, sebab dah lama jugak tak buat laksam ni, hari ni tukang masak sendiri yang teringin nak makan, jadi biar lambat asal dapat makan kan...

Memang rumit membuat laksam ni dari awal membuat kuah, sehingga mengukus laksam, tapi apo nak di kato kang kempunan pulak jadi ku gagahi merajinkan diri hari ni, jom layan gambar dulu mana tau ada yang teringin jugak macam kaknoor hehe...

 Kaknoor tak guna bawang merah biasa tapi guna bawang bombay sebab malas nak kopek bawang merah kecik sangat haha jangan tiru tau!!!

Bahan Kuah

1 kg ikan kembung direbus / ambil isi / di kisar / simpan air rebusan

2 cawan santan

1 sudu besar lada hitam

10 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

2 batang serai di ketuk

1 inci halia

3 keping asam keping

Garam dan gula secukup rasa

Cara memasaknya

Kisar  bawang merah, putih, halia dan lada hitam, masukkan dalam periuk, masukkan santan dan isi ikan yang di kisar bersama air rebusan ikan.  Didihkan dengan api yang sederhana, masukan asam keping, garam dan sedikit gula.  Bila sudah cukup rasa dan pekat boleh lah di tutup api.

 Disini kaknoor kurangkan santan daripada 2 cawan kepada 1 cawan lebihan nya tambah air je supaya tak terlalu pekat sangat.

Bahan Ulam

1 biji timun

5 urat kacang panjang

1 kuntum bunga kantan

7 tangkai daun kesum

½ cawan taugeh

Sambal belacan

Cara membuatnya

1.    Semua ulam-ulam di hiris kecil

2.    Ambil laksam secukupnya, tambahkan ulam di atas dan curahkan kuah.

3.    Laksam sudah boleh di nikmati.

 Sambal belacan macam biasa je kan, tumbuk cilipadi, cilibesar, belacan bakar dan air asam jawa, tapi disini tukang masak mesin je nak cepat.

Bahan Laksam
3 cawan tepung beras
1/2 cawan tepung gandum
 5 cawan air suam (3 air panas + 2 cawan air biasa)
1/2 sudu kecil garam

Cara membuatnya
Satukan semua bahan kacau sehingga tak bergentel, panaskan kukusan letakkan tudung periuk atau dulang kecil, masukan 2 senduk bancuhan dan kukus sehingga masak lebihkurang 2 ke 3 minit angkat dan gulung.  

 Rasa nya kuah kaknoor ni kurang pekat sebab kaknoor kurang suka terlalu pekat, terpulang lah kalau nak pekat lebihkan santan tu ok..

Alhamdulillah akhirnya dapat makan laksam jugak hari ni, siapa nak join cepat-cepat tau sebab tak banyak dah tinggal ni hahaha, tukang masak lepas geram ni..