Stuffed Aubergine atau Terung Sumbat Yang Malatop

ASSALAMUALAIKUM dan selamat tengahari semua nya, dah tiga tak update blog asyik sibuk yang tak pernah habis2, hari ni terpaksa luangkan masa banyak sebab dah rindu sangat adik2 comey kat blog ni, kebetulan semalam masak terung ni, tapi sebab hanya tinggal dua biji je terung tu jadi nya memang tak cukup, so hari ni beli baru terung dan buat lagi sebab tak puas makan semalam tu hahaha, lagipun di dalam nya hanya sayuran2 je tak muak kita makan hatta kalau nak meratah pun ok je, jom tengok resepi dulu....

BAHAN

4 biji terung
1 biji capsicum hijau didadu
1 biji tomato didadu
5 biji cili padi di hiris
1 biji bawang besar di dadu
2 ulas bawang putih di cincang
2 sudu cili sos
1 sudu lada hitam tumbuk
sedikit minyak dan perasa
cheese mozarella secukupnya

1. Panaskan oven pada suhu 220ºC. Belah terung menjadi setengah secara memanjang. Gunakan pisau kecil dan potong tepi isi terung. Dengan memakai sudu, scoop keluar isi terung sehingga tinggal sedikit isi yang masih melekat pada kulit terung. Ketepikan isi terung yang telah di scoop keluar.

2. Sapu sedikit minyak pada dalaman kulit terung dan taburkan sedikit garam dan lada hitam di atasnya. Letakkan kulit-kulit terung tersebut di atas tray pembakar dan tutup tray tersebut dengan foil. Bakar dalam masa 20 minit. 

3.  Potong dadu isi terung tadi dan ketepikan

4. Masukkan lebihan minyak tadi ke dalam kuali. Tumiskan bawang besar dan masak sehingga lembut. Masukkan lagi isi terung yang telah didadu dan biarkan ia masak. Campurkan tomato, capsicum, cili potong dan cili sos. Tambah perisa secukupnya. Akhir sekali, masukkan cheese dan kacau sampai pekat dan tutup api.

5. Bila kulit terung dah lembut, keluarkan dari oven. Kecilkan suhu ke 200ºC.

6. Masukkan isi yang telah digoreng tadi dalam kulit terung. Tabur cheese parut dan renjis sedikit minyak atas terung tadi. Bakar dalam masa 15 ke 20 minit sampai cheese menjadi cair. Stuffed terung siap dihidang.

SELAMAT mencuba utk adik2 semua memang tak rugi mencuba ni sangat sedap dan yummy, hari ni hari kedua  berturut2 kak Noor masak terung ni, sebenarnya resepi ni anak kak Noor 

Dayang Maisarah yang cari2 dalam internet dan nak cuba masak semalam tu, tapi terung yang tinggal hanya dua biji, dek kerana tak sabar dua biji pun di test jugak, sebab sedikit memang lah sedap sangat2...

Jadi hari ni memang tambah terung jadi 4 biji pulak, memang sedap lah berbaloi2 walaupun banyak bijik pun, tak percaya!! mesti cuba...

ALHAMDULILLAH dah kenyang makan stuffed aubergine ni tunggu ada terung pasti nak buat lagi jamu kenkawan yg datang nanti hahaha ...