The Ultimate Chocolate Chip Muffins Untuk Majlis Nanti.

Assalamualaikum dan salam sejahtera untuk semua nya.

Semalam pergi nya seorang biras kaknoor iaitu suami kepada adik hubby kak Noor.

Memang mengejutkan kematian nya, yang pasti tiada sakit kronik, hanya sakit dada pagi semalam dan sempat lagi ke tempat kerja, tiga empat jam kemudian kami di kejutkan dengan kematian nya.

Subhanallah sungguh mudah Allah menjemput biras kaknoor tu, masing-masing terkejut macam tak percaya ia nya dah tiada. Semoga isteri nya sabar dan tabah lah bersama dengan anak-anak yang ditinggalkan.

Semoga Allah melimpahkan rahmatnya ke atas roh nya, sesungguhnya mati itu benar, kita semua jugak hanya menunggu masa itu tiba...........

Hari ni kaknoor bercadang nak bawa muffin ni lah untuk majlis tahlil petang nanti.

Ini pun apa yang ada kat dapur saja, tak sempat nak ke kedai bagai. Cari-cari resepi di pinterest ada yang mudah jom tengok resepi pada yang nak mencuba.

Ingredients

• 2 3/4 cups all purpose flour
• 1 tbsp + 1/4 tsp baking powder
• 1 1/4 tsp baking soda
• 1/2 tsp salt
• 1/2 cup unsalted butter, melted and cooled
• 1 1/4 cup sugar
• 3 large eggs
• 1/2 cup milk
• 3 tsp vanilla
• 2 cups semi sweet chocolate chips
• Optional - 1 tbsp coarse sugar - the clear kind that's used for decorating confections,etc

Instructions

1. Pre-heat the oven to 425°F.
2. Using cooking spray coat the muffin pan. Make sure that the whole top is covered, not just the part that the batter goes into.
3. Place paper muffin/cupcake liners into the muffin pan.
4. Combine dry ingredients in a medium bowl and mix with a whisk so that everything is well combined. Stir in 1 3/4 cups of the chocolate chips.
5. In a separate bowl combine all the wet ingredients, making sure the eggs are well incorporated as well.
6. Pour the wet ingredients into the dry and stir until just combined. IMPORTANT: If you stir too much the muffins will become too dense and more like a puck. You want the muffins to be fluffy and moist just stir everything until the dry ingredients just combine with everything.
7. Scoop out the batter evenly into each section of the muffin pan.
8. Sprinkle the tops of the batter with the remaining chocolate chips and the coarse sugar.
9. Bake in the oven for 7 minutes at 425°F then reduce the heat to 375°F and bake for 15-20 min.
10. Once the muffins are finished baking cool in the muffin pan for 5-10 minutes.

 

 Alhamdulillah tak menghampakan muffin menjadi-jadi naik nya.

Sementara menunggu waktu asar nanti untuk majlis jom ngopi kejab supaya mata boleh terbuka luas ni, taklah ngantuk sangat waktu tengahari macam ni kan.