Cencaru Sambal Bakar Pedas

Alhamdulillah akhirnya tercapai hasrat nak makan cencaru bakar

Sejak PH buat entri cencaru bakar, hati bagai di garu untuk merasai nya hahaha

Baru ni kaknoor ke pasar Jerudong di Brunei ni memang banyak jumpa ikan cencaru

Cari punya cari punya takde yang kecik yang ado hanya yang besar bagang ni

Dah teringin sangat buat saja lah yang besar ni pun

Memang agak susah nak siangkan sebab besar semuanya keras belaka

Lepas tu sambal pun terpaksa banyak untuk isikan dalam perut ikan yang besar ni kan

Adoii sabo jelah, tapi sedap jugak yang besar ni tulangnya pun besar mudah kita asingkan

Bila nak makan kan..

Resepinya kaknoor intai dari blog Che' Nom Iresepi

jom semak yuk!!

Bahan-Bahan:

Bahan untuk memasak:

• 4 ekor ikan cencaru kaknoor guna seekor je cencaru sebab besar sangat
• sedikit garam
• sedikit kunyit
• minyak untuk menggoreng tak muat kuali kaknoor bakar je haha
• 1 senduk minyak masak, untuk menumis sambal kisar

Bahan untuk dikisar atau ditumbuk halus:

• 5 biji cili kering, dibuang biji dan rebus ATAU 3 sudu besar cili kisar kaknoor letak lebih sebab suka pedas
• 3 ulas bawang putih
• 5 biji bawang merah
• 1 inci belacan bakar
• 1 inci halia
• 1 sudu besar jus pekat asam jawa
• 1 batang serai, optional letak lebih sebab suka wangi serai
• 1 sudu besar gula pasir atau gula melaka
• garam secukupnya
• tambah limau purut utk tambah wangi ikan tu

Cara Penyediaan:

Cara-cara untuk memasak:

1. Bersihkan cencaru dengan cara belah belakang, tanpa belah di hadapan atau bahagian perut.
2. Lumurkan garam dan kunyit ke atas ikan.
3. Sumbatkan sambal yang dimasak ke dalam perut ikan secukupnya.
4. Panaskan minyak dan goreng sehingga masak.

Cara-cara untuk masak sambal:

1. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sehingga pekat dan pecah minyak. Angkat dan sejulkan.

Gambar atas tu belum di bakar nampak tak besar gabak ikan ni kan..

Kaknoor bungkus lagi dengan daun pisang lepas tu baru masuk oven agak-agak je dalam 20 - 30 minit ya

Dah siap ikan bakar buka daun pisang aisssshhh wangi nya

 Kaknoor tak buat air asam lagi sebab sambal kaknoor ni dah pedas dan secukup rasa dah

Wah angkat bakul lagi sehingga ketulang hitam cencaru ni kami terokai haha..

Sedapp bangat...