My Koleksi Cucur Udang & Kuah Kacang Azie

ASSALAMUALAIKUM 

Hari ni memang busy dengan majlis jemputan kawin, biasa lah time cuti sekolah memang orang kawin disana sini setiap minggu.  Resepi simple je yang kaknoor nak kongsikan hari ni cucur udang yang selalu jadi fav di rumah ni, ini ada lah antara koleksi cucur udang kaknoor, memang selalu guna resepi di bawah ni dan setiap kali buat mesti tak pernah cukup hahaa...

BAHAN NYA

2 cawan tepung gandum

20 ekor udang dibersihkan *nak kurang atau lebih terpulang pada kolestrol masing-masing ya

1 biji bawang besar dihiris

1 biji cili merah 

sedikit daun kucai atau daun bawang di hiris panjang 1"

sedikit serbuk kunyit

sedikit baking powder

sedikit baking soda 

sedikit cili flakes

air secukupnya

minyak untuk menggoreng,garam dan gula sikit

Campurkan kesemua bahan-bahan  dan agak-agak lah bancuhan tu, biar agak kental sikit, jangan terlalu cair, untuk meranggupkan cucur udang tu semasa minyak sedang panas tu, masukan sesudu minyak panas dalam bancuhan, dan gaulkan biarkan rata baru digorengkan dengan menggunakan sudu atau senduk terpulang lah, sehingga kekuningan dan agak  memang sedaplah kalau time panas-panas tu dihidangkan, apa lagi di gandingkan dengan secawan kopi kaw-kaw punya terbaikkk lah.

UNTUK kuah kacang kaknoor intai dari blog AZIE JAYA, untuk adinda Azie izinkan kaknoor kongsikan resepi kuah kacang Azie kat blog kaknoor ya, memang sedap dan marbeles..

Kuah Satay

Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:

600 gm kacang tanah - disangai

5 biji bawang besar

½ cawan cili kering - dikisar

1 cawan gula melaka
1 sudu besar gula pasir - saya tambah

1 cawan minyak mazola
2-3 cawan air

Garam secukup rasa - saya guna 1/2 sudu besar garam halus

Cara cara:

Kacang tanah mestilah cukup masak sewaktu disangai. Dibuang kulit, disejukkan dan direndam seketika sebelum dikisar. Ketika kisar dalam blender, guna air secukupnya untuk gerakkan blender. Jangan terlalu banyak sangat air. 

Bawang besar dimayang. Kemudian panaskan periuk guna 1 cawan minyak dan tumislah bawang hingga wangi. Kemudian masukkan cili kering kisar dan goreng sampai naik minyak.

Apabila sudah naik minyak, masukkan kacang yang telah diblend. Masukkan sebanyak kira kira 2-3 cawan air. 

Bila sudah menggelegak, masukkan gula melaka dan garam. Kuah kacang mesti ada rasa manis sikit. 

Kuah kacang akan menjadi pekat apabila ia sudah sejuk. Jadi, pandai pandailah nak mengagak banyak mana air yang hendak diletak.

Pada yang tak pernah makan cucur udang dengan kuah kacang, boleh try ya, cuba sekali mesti nak berkali-kali insya ALLAH memuaskan hati semua..