Masak Lemak Cilipadi Tempoyak Petai Pucuk Kayu

ASSALAMUALAIKUM

HARI ni kaknoor tunaikan resepi yang kaknoor janjikan semalam, ada tak yang suka masak daun-daun ni, pada selera veteren memang suka sangat dengan benda ni, sebab dah jemu dengan segala daging dan ayam, kalau makan ni memang tak pandang dah ayam daging ni.

Daun-daun kayu ni seperti, pucuk ubi, pucuk kadok, pucuk mengkudu dan daun kunyit memang di ambil di sekitar rumah je, maklum lah rumah kampong memang banyak lah ditanam segala daun-daun tu, hatta cili tu pun di ambil dari pokok jugak. Petai tu sebenar nya dah lama beli disimpan FREZER untuk tahan lebih lama dan tahan warna hijau nya.  Terung pun dah lama jugak membeku dalam petiais tu, bila nak masak ni baru teringat, kalau kita gabungkan petai dengan terung, bila kita makan mulut kita kurang bau tau!!!

BETUL NI jangan tak percaya pulak..

BAHAN NYA
1 ikat pucuk ubi dibersihkan di potong kasar
10 - 15 tangkai pucuk kadok jugak di potong kasar
5 helai pucuk mengkudu yang muda dipotong kasar
2 papan petai di ambil isi
3 - 4 biji terung ulam di hiris kecil
4 helai daun kunyit di hiris kecil
Semua daun-daun tadi di rebus sehingga mendidih dan tos kan.

SEDIKIT TIPS

1.  Daun mengkudu tak boleh banyak sebab bila di rebus mengkudu akan jadi hitam jadi sayur kita tak cantik nanti.

2.  Pucuk labu jika ada boleh jugak di masukkan dalam masak lemak ni, pucuk kadok dan mengkudu kalau takde boleh guna pucuk ubi saja pun ok.

3.  Sebenarnya masak lemak tempoyak pucuk kayu ni memang tak guna bawang tau, jangan terkejut pulak atau cakap kaknoor lupa nak letak ke!!

BAHAN KISAR
20 biji cilipadi *nak lebih atau kurang terpulang selera lah
3 batang serai
1/2 cawan ikan bilis atau agak-agak segenggam
2 inci kunyit hidup

BAHAN LAIN
1 1/2 cawan santan pekat
1 cawan air
5 sudu besar tempoyak
1 keping asam keping
sedikit garam dan gula untuk perasa

CARA NYA
1.  Masukkan bahan kisar dalam periuk dengan sedikit air dan masaklah sehingga mendidih.
2.  Masukkan santan, semua jenis pucuk, terung, tempoyak, asam keping masak dengan api perlahan.
3.  Selalu kacau biar semua nya masak sama rata dan jangan lupa masukkan petai ya..
4.  Bila sudah mendidih masukkan garam dan sedikit gula, jika perlu tambah air pada yang suka cair.
5.  Jika suka lebih pekat masaklah sehingga kering air dan santan nya tu.
6.  Akhir nya taburkan daun kunyit yang telah dihiris halus.
7.  Dah cukup rasa boleh lah di hidangkan dengan nasi putih panas, memang tak nampak mertua lalu ni hahaha..

Ada tak yang teruja tengok se kuali masak lemak tempoyak ni...

Kalau nak merasa kelazatan nya mesti kena try sendiri tau, tak mahal pun sebenarnya sebab hanya daun-daun kayu di sekeliling rumah je

Sebab dah alang-alang buat kaknoor memang masak lebih, lagipun masakkan ni boleh di frozenkan, lepas dah siap masak boleh masukan dalam bekas yang sesuai dan masuk je dalam frezer, bila nak makan kita panaskan je.

Mudah tak kerja tukang masak ni hahaha...