Lepat Ubi @ Belebat Ubi Inti Paste Kacang Hitam

ASSALAMUALAIKUM 

Salam selasa untuk semua yang masih sudi kesini.

Hari ni kaknoor nak kongsikan lagi sekali resepi dari ubikayu.

Jangan jemu pada yang tak suka tau! 

Tukang masak ni suka sangat dengan ubi jadi kalau habis bekalan ubi tu memang gatal je tangan nak beli beli beli kalau dah habis kat umah hahaha sabo je lah ek...

Resepi ni kaknoor intai dari blog MASAM MANIS, Ita izinkan kaknoor letakkan resepi Ita kat sini ya, tapi kaknoor tukar sikit lah sebab nak letak paste kacang hitam didalam lepat ni.

BELEBAT UBI @ LEPAT UBI
Resepi Oleh : Ayu

BAHAN NYA1 kg ubi kayu di parut atau di blender135 ml santan pekat238 gm air gula Melaka ~ ita letak 250 gm hihi senang nak timbang1 sudu besar gula timbangsecubit garam1 helai daun pandan ~ disimpulDaun pandan di layur secukupnya

Kaknoor buat separuh je dari resepi di atas sebab permintaan tak ramai dalam rumah kaknoor, sebenarnya kaknoor teringin nak letak inti paste kacang hitam dalam lepat ubi ni, jadi kaknoor tukarkan gula merah ke gula putih dan kurangkan gm nya sebab gula putih agak manis, Pada selera kaknoor memang sedap lah lepat ubi di letak paste kacang hitam ni sebab fav sangat dengan apa saja jenis kekacang.

CARA NYAUbi kayu, di bersikan dan di buang kulit. Potong sejengkal untuk mudah nak parut dan nak bersihkan kulitnya.Kemudian cuci bersihParut ubi dengan sagatUbi yang telah di parut, kemudian masukkan dalam kain muslin atau apa-apa kain yang bersih dan perah. Jangan perah sampai kering, perah agak-agak aje nak buang air pahit ubi.Baki air perahan tu kita biarkan mendak. Air jernih tu buang, baki dedaknya satukan semula dalam ubi parut tadi. Gaul rata dan ketepikan.
Dalam periuk yang kecil, satukan gula Melaka, gula merah daun pandan dan air ( air ni agak-agak aje jangan banyak sangat pulak.. bila dah masak nanti tapis, kemudian timbang balik air tu dalam  250 gm )Satukan semua bahan tadi dan gaul rata.
Sediakan daun pisang secukupnya. Daun pisang cuci bersih, lap kering dan layurkan dekat api atau boleh jemur kat panas. ( kalau cuaca jerebu jangan jemur panaskan atas dapur aje bagi layur )
Kemudian potong 7 X 5 inc
Kemudian bungkus lah atas daun pisang.Letak 2 sudu besar, ratakan kemudian lipat kiri kanan rujuk gambar.Kalau nak lipat tak nampak ubi pun boleh lipat aje terus kelepet sampai tepi. Jadi tak nampak lah ubi tu.Buat sampai habis, kemudian susun dalam kukusanKukusan pula dah di panaskan sampai didih airnyaBila dah didih, kukuslah kuih ni antara 30 ~ 45 minitAngkat setelah masak dan sejukkan

Memang dah ada yang meleleh air lio tengok ni kan hahaa

Sabar je dulu ye, jom tengok gambar kat bawah ni pulak!!

Yang kat garpu ada tak yang bekenan boleh kaknoor tolong suapkan ..

Terlajak sedap ni tau jangan tak tau kejab je habis oleh si tukang masak haha..