Apam Gula Gerek/ Gula Melaka, Nostalgia & Memikat Jiwa

ASSALAMUALAIKUM 

SALAM hari minggu, breakfast apa agak nya hari ni?

Kaknoor breakfast yang ringan-ringan je hari ni, nama pun breakfast kan, tapi kalau biasa nya memang makan berat haha sesekali tu boleh lah yang ringan-ringan macam ni.

Lately memang teringin nak makan apam nostalgia ni, sedap dan lembut memikat jiwa nan lara .

Dah kebetulan ada noxxa jadi nya kaknoor kukus apam ni dengan noxxa je selama 20 minit dalam bekas bulat yang ukuran 9 inci tu, yang ni lebihan nya kaknoor masukkan dalam bekas kecil sebab tak mau terlalu tebal yang bekas bulat tu. Nampak tak macam ala-ala roti gitu kan...

Resepi ni kaknoor sekodeng dari blog Yatie Memoris yang terkenal dengan kuih-kuih tradisi nya tu, boleh lah rakan-rakan blogger sekodeng blog Yatie kalau nak resepi yang lebih-lebih lagi ya.

Bahan A 

• 1/2 cwn gula merah*kaknoor guna 1 cawan gula gerek atau gula melaka, langsung tak guna gula pasir sebab nak wangi gula gerek tu.
• 1/2 cwn gula pasir*
• 2 cwn air*
• 2 helai daun pandan*(* di masak dan sejukkan, tapiskan)

Bahan B

• 11gm yis mauripan
• 1/2 cwn air suam
• 1 sudu kecil gulahalus

Bahan C

• 4 cwn tepung gandum
• secubit garam

Cara-Cara

1. Masak bahan2 (A) bertanda* hingga gula larut,tapiskan dan sejukkan.
2. Dalam bekas lain, bancuh bahan B dan biarkan 5 minit atau sehingga berbuih.
3. Satukan bahan C ke dlm mangkuk besar dan masukkan sekali air gula yg telah sejuk tadi.(Kacau guna whisk je hingga sebati)
4. Gaul sebati dan masukkan bahan B tadi. Gaulkan, setelah sebati, tutup dan biarkan perap selama 1 jam.
5. Lenserkan loyang  10x10x3 inci dngn sedikit minyak dan tuangkan adunan ke dlm loyang dan biarkan selama 10 minit. Kukus adunan selama 40 minit
6. Biarkan kuih  betul2 sejuk barulah di potong dngn menggunakan pisau tajam dngn cara spt gergaji kedepan ke belakang supaya kuih tak kelihatan mampat.
7. Sedap di makan bersama kelapa parut putih yg di gaul dngn sedikit garam.

**Saya guna acuan kecil, saya sapukan minyak sekeliling acuan dan tuangkan 3/4 adunan apam yg di perap sejam tadi  ke dlm acuan. Biar sebentar dlm 5 minit dan kukus selama 20 

Kaknoor guna satu acuan bulat 9 inci diameter dan satu bekas kecil 3" x 6" sebab yang besar tu nak bagi orang dan yang kecil untuk makan sendiri . Kaknoor steam dalam noxxa je selama 20 minit alhamdulillah cantik elok berlubang-lubang apam tu dan sangat lembut.

Orang lama mesti lah suka kuih lama kan.  Ada tak orang baru yang suka kuih lama ni angkat tangannnnnn!!! kaknoor kan kalau orang jamu apam ni hari-hari pun ok je takde complain sebab sukaaaaaaaaaaaaaaaaa..... hahaa