Kari Ayam Kampong dengan Umbut Pisang

ASSALAMUALAIKUM dan salam hari kamis untuk semua adik2 blogger,masih lagi dengan menu kampong hari ni,sebab ayam pun ayam kampong jadi mesti lah menu yang ala2 kampong jugak, dah lama sebenarnya nak masak gini asyik dok tengok batang pisang muda setiap hari kuar rumah,sampai pisang kecik tu dah jadi mak pisang , belum lagi sampai hajat,akhirnya dua tiga hari lepas terjumpa lagi satu pisang kecik akak tebang je hahaa kebetulan dah ada ayam kampong,masak je kari ayam kampong dengan umbut pisang, dulu2 menu ni memang famous utk majlis kenduri kendara orang kampong di Kedah sana, memang tumbang lah mak bapak pisang, tapi sekarang ni rasa nya dah takda kot menu ni, bila teringin kena lah masak sendiri, bahan nya macam biasa kita buat kari lah..

Bahan2nya

2 ekor ayam kampong  dibersihkan dan dipotong kecil

* ayam kampong lepas dibersihkan diperapkan dengan sedikit tepung dan garam kemudian baru lah dicuci lagi sekali utk hilangkan bau *

3 sudu serbuk kari daging

2 sudu cili kering kisar

2 cawan santan ( pekat + cair )

1 batang pisang di ambil umbut yg didalam yg lembut tu & dihiris direbus

5 biji bawang merah dikisar

2 biji bawang putih dikisar

1 inci halia dikisar

1 sudu jintan putih goreng kering dan kisar

2 biji buah keras ditumbuk halus 

sedikit kulit kayu manis,bunga cengkih, bunga lawang dan buah pelaga

sedikit minyak untuk menumis

garam, gula dan air asam jawa

Panaskan sedikit minyak dan tumislah bahan kisar bersama dengan kulit kayu manis,bunga cengkih & lawang jugak buah pelaga sehingga wangi,kemudian masukan campuran rempah dan cili kisar dan masaklah sehingga pecah minyak, masukan ayam tadi dan masaklah sehingga ayam agak lembut.  * ayam kampong memang ambik masa yang lama untuk memasak jadi kena sabar menunggu sehingga ia betul2 lembut * bila dah lembut bolehlah masukan santan, air asam jawa, garam, dan gula jugak umbut pisang yang direbus tadi dan masaklah sehingga mesra dan pecah minyak, pokok nya biar kari tu cantik dan merah...

Dah cukup rasa boleh lah diangkat dan dihidangkan bersama nasi panas, sesekali makan ni memang terangkat tau....

SELAMAT MENCUBA pada yang teringin tapi confem sedap  ayam kampong masak gini meratah lagi sedappppppppp....