Kari Ikan Merah Campur Betik Mengkal

Assalamualaikum dan selamat berweekend lah untuk semua ya,mesti happy bila tiba weekend untuk yang bekerja dapat lepak kat umah,sambil masak2, lain lah dengan akak yang sentiasa dirumah sebab bekerja dari rumah hahaa

Sebenarnya kari ikan merah dah akak buat  dua tiga hari lepas tapi macam biasa busy walaupun kat umah kan ,tak dapat nak buat entri ontime selalu delay je entri tu,alhamdulillah hari ni baru dapat buat entri,tapi dont worry walaupun lambat  tak busuk dan basi tau masih segar bugar je,nasi pun masih putih tu kan...

Sebenarnya kari ikan merah akak ni sama lah jugak dengan kari orang lain pun,cuma akak tambah buah betik mengkal je nak kasi manis sikit, sebab kadang2 kalau campur yang merapu macam ni lebih ummphh lagi kari tu kan,bagi yang suka lah,tapi yang tak suka boleh lah campur bahan biasa seperti bendi atau terung ya..

Bahan2nya

2,3 keping isi ikan merah atau kepala pun sodap dibersihkan

2 sudu serbuk kari ikan

1 sudu cili kisar

1 cawan santan ( pekat + cair )

1/2 biji buah betik yang kecil dihiris

4 biji bawang merah ditumbuk

2 biji bawang putih ditumbuk

1/2 inci halia ditumbuk

2 tangkai daun kari

sedikit minyak untuk menumis

garam, gula dan air asam jawa

Panaskan sedikit minyak dan tumislah bahan tumbuk sehingga wangi bersama dengan daun kari,kemudian masukan campuran rempah dan cili kisar dan masaklah sehingga pecah minyak,boleh masukan sedikit air jika perlu ,dan boleh lah ditambah dengan hirisan betik mengkal tu dan masak lah sehingga betik lembut.  Campurkan santan,air asam jawa,garam dan gula sedikit.

Dah secukup rasa masukan kepingan ikan merah tadi,sekejab je ikan ni masak ta perlu over cook nanti hancus ikan tu tak sedap

Boleh lah dihidangkan dengan nasi panas atau suam atau nasi sejuk pun heeee