Nasi Lemak Kuning Kedah & The Gang Lima..

ASSALAMUALAIKUM 

Salam jumaat untuk semua ya, menu apa agak nya kenkawan hari ni ya, macam biasa disini hari cuti mesti menu berat dari pagi hingga ke petang, alang-alang masak jangan sedikit, mesti banyak supaya tak selalu ke dapur, masak sekali asyik ulang makan aje kan hahaha..

 Sambal Bilis

1 cawan ikan bilis yang sudah digoreng dan ditumbuk halus

3 sudu cili kering kisar

5 ulas bawang merah tumbuk

2 ulas bawang putih tumbuk
sedikit belacan

1 sudu air asam jawa

garam dan gula secukup rasa

minyak untuk menumis

Caranya

Panaskan sedikit minyak dan tumis lah bahan tumbuk sehingga wangi masukan cili kisar

Kacau sehingga cili pecah minyak masukan air asam jawa, belacan, garam dan gula.

Dah secukup rasa masukan ikan bilis goreng tadi

Sedia untuk dihidangkan dengan nasi lemak tadi

 Nasi lemak kuning

3 cawan beras wangi di cuci bersih, masukkan dalam periuk bersama dengan 2 helai daun pandan, sedikit halia dan bawang merah yang dihiris, sedikit garam dan 3 1/2 cawan santan, masaklah macam biasa dalam rice cooker. Bila nasi sudah kering masukkan serbuk safron tutup semula periuk dan biarkan selama 10-15 minit.  Kemudian baru lah di kacau nasi tadi biarlah warna kuningnya sekata.

Pada yang tidak ada safron boleh gunakan kunyit serbuk untuk kuningkan nasi lemak ni tapi mesti masukkan serbuk kunyit bersama-sama dengan santan ya, kalau lambat letak nasi lemak kita akan berbau kunyit yang agak kuat.

Ikan goreng 

3 potong besar di bersihkan

sedikit serbuk jintan manis

sedikit serbuk jintan putih

sedikit serbuk lada hitam

sedikit serbuk kunyit

garam secukup rasa.

Cara

Campurlah semua bahan-bahan ikan, perap lah agak-agak 1/2 jam, gorenglah sehingga garing dan masak dan sedia dihidangkan bersama dengan nasi.

Disini kaknoor tambah goreng ikan tahai bersama dengan sedikit bawang dan cili besar dan ulaman yang masih bersisa dalam petiais ditambah dengan telur mata. Memang lazat sekali, mau bertambah berkali-kali...

Selamat jamu mata ya, kalau jeles kena buat sendiri lah dan rasa kenikmatan nasi lemak kuning safron ni..