Sambal Hitam Pahang Dah Terlebih Hitam La Pulak..

Assalamualaikum dan selamat petang ya

Kali ni resepi kaknoor ada lah sambal hitam pahang, dah lama sangat teringin nak buat ni sebab masa ni belimbing buluh atau belimbing pucong ni sedang banyak, kadang sampai tak sempat nak makan, kalau buat sambal macam ni, kalau tak habis boleh simpan dalam petiais nak makan kuarkan saja, lebih cepat proses memasak, sebab dah ada satu menu kan.  Resepi kaknoor intai dari blog 

IZAH MUFFIN, thanks Izah kaknoor kongsikan di blog kaknoor jugak resepi ni tau!!

SAMBAL HITAM PAHANG

by: izahdaut

1 mangkuk ikan bilis

1 biji bawang besar - hiris

10-15 biji cili padi *pedas ikut suke

6-7 asam belimbing rebus

sikit kicap

sikit gula

sikit garam

3/4 cwn minyak masak *lebihkurang

caranya:

Tumbuk cili padi sehingga lumat menggunakan lesung batu.

Kemudian masukkan pula asam belimbing dan lenyek2kan dengan lesung biar bercampur dengan cili.

Masukkan pula ikan bilis dan tumbuk separuh hancur.

Panaskan minyak.

Tumiskan bawang, tak perlu tunggu bawang layu atau naik bau, terus aje masukkan ikan bilis yang telah ditumbuk bersama cili tadi.

Goreng menggunakan api sederhana.

Masukkan sedikit kicap, garam dan gula.

Kacau lagi sehingga agak2 garing.

Atau pun mengikut citarasa masing2. Sebab ada suke sambal ni rasa lembut2 je, tak suke garing.  Ada juga suke sedikit garing tambah lembut2 sikit. Jaga2 jangan sampai hangit lak. Maklom sambal dah ler hitam kan. Hehee..

Pokok belimbing ni ikhsan dari Pakcik Google  sebab terlupa nak ambik gambar masa belimbing sedang banyak tu, lepas ni bila dah tau sambal hitam ni guna belimbing memang tak sempat nak besar apa kan !!! hahaha

Nasi terlajak laris kalau makan dengan sambal belimbing hitam ni, walaupun hitam tapi sedap dan pedas itu lah yang buat bertambah-tambah berat ni...