Kuih Talam Pandan Azie Pertama Kali Cuba

Assalamualaikum dan salam sejahtera semua nya, selamat berhari minggu dan bersantai bersama keluarga tersayang.  Hari cuti tak payah nak beratkan minda dan kerja macam-macam kan, rilekss lah setelah kerja yang non stop everyday kan, bagi surirumah lah kan, redho dan sabar insya ALLAH ada kemanisan di ujung nya.  

Semalam mencuba-cuba kuih tradisi ni yang pertama kali kaknoor buat, selama ni selalu dok try kuih moden je, sesekali teringin nak merasa kuih tradisi yang terjumpa kat blog AZIE, thanks Azie kaknoor kongsikan di blog kaknoor jugak ya..

Sebenarnya nak try loyang baru jugak tu, yang beli nun jauh disinun belum try, memang mudah pakai loyang ni tak payah letak minyak atau planta sebab ia nya silikon jadi memang tak melekat langsung, kat tengah tu sengaja di kosongkan supaya senang nak keluarkan kuih ni.

Kuih Talam Pandan
Cuba oleh: Azie Kitchen
Try oleh kaknoor

Bahan-bahan (15 org=2 loyang)

Lapisan Bawah Hijau (A)

1 1/2 cwn gula

2 1/4 cwn tepung beras

1/3 cwn tepung gandum

5 1/2 cwn air pandan (10 helai daun pandan)

1 1/2 sb air kapur

Lapisan Atas Putih (B)

1/3 cwn tepung beras

3 cwn santan

4 sb tepung jagung

1 sk garam

Cara-cara

Campurkan semua bahan A. Kacau hingga tak bergentel dan tapis. Masak sekejap dgn api sederhana, kacau. Cukup sehingga naik wap dan gula hancur.

Isikan dalam acuan yg telah disapu minyak. Kukus hingga masak dalam 15-20 minit bergantung kepada saiz bekas. Saya kukus hampir 1 jam lamanya.

Campur semua bahan B. Kacau. masak sekejap dengan api sederhana hingga naik wap.

Tuangkan atas lapisan hijau, dan kukus lagi hingga masak.

Pastikan penutup kukusan di bungkus dengan kain, utk menghasilkan permukaan yg cantik & rata. Atau dilap tudung pengukus setiap 5 minit sekali.

Biar betul betul sejuk baru potong, jika boleh menggunakan pisau plastik. 

Nota:

Utk rujukan sendiri, kuih ini sangat sedap cuma lapisan atas perlu dibuat 2 adunan atau 1 1/2 adunan supaya nampak lebih seimbang ketebalan lapisannya.

Biasa lah first time buat kuih talam ni memang lah tak perfect sangat kan, Nampak tak lubang-lubang kat lapisan putih tu, tapi alhamdulillah sedap dan dah tak mimpi kuih talam atau tepung talam dah lepas ni...