Kuih Bom/Onde-Onde Inti Paste Kacang Merah

ASSALAMUALAIKUM

NI menu minum petang semalam dan merangkap pagi ni jugak, dah lama teringin nak buat kuih bom atau onde-onde ni, tapi anak-anak tak suka sangat, sendiri buat sendiri yang makan, bukan apa diaorang ni tak suka inti kacang tu, pelik tapi benar, serumah tapi selera sangat berbeza, yang kaknoor ni suka sangat dengan kacang, tapi sorang pun takde yang nak join si tukang masak ni.  Kak noor cuba letakkan dalam 7-8 biji kuih bom ni dengan inti serunding ayam, rupa nya Pak Haji ni dulu yang kebas, sekelip mata haha

INSYA ALLAH lain kali kena tukar inti, letak ayam ke kentang ke totally derhaka dari inti sebenar.

Resepi ni kaknoor intai dari blog AZIE sebab bahan nya mudah dan dah ada kat umah, thanks AZIE akak letakkan resepi ni kat blog ya, halal tau!!!

Kuih Bom Inti Kacang Hijau

Oleh: Azie Kitchen

Bahan Doh:

2 cawan tepung pulut

2 sudu besar tepung gandum

Sedikit garam

3/4 -1 cawan air 

Bijan secukupnya - untuk salut 

Cara membuat doh:

Satukan tepung pulut, tepung gandum dan garam. Bancuh dengan air sedikit sedikit hingga menjadi doh yang tak melekat di tangan. Jika terlembik, tambahkan setengah sudu tepung beras pulut setiap kali memasukkannya.

Inti Kacang Hijau:

250gm kacang hijau - rendam

1/2 cawan gula merah/gula melaka di racik halus - guna 1 kpg gula Melaka

1 cawan gula pasir

1/2 cawan kelapa parut muda

3 sudu besar tepung gandum

Cara membuat Inti:

Masak kacang hijau bersama air secukupnya hingga kembang, biarkan sehingga airnya hampir kering. 

Masukkan kelapa, gula melaka dan gula, kacau rata dan biarkan hingga kering. Sesuaikan kemanisan, jika suka lebih manis boleh tambah gula.

Cara membuat kuih bom:

Sapu sedikit minyak pada tapak tangan. Ambil adunan, leperkan dan masukkan inti kacang hijau yang telah di kepal bulat bulat tadi. 

Cantumkan bahagian leper tadi hujung ke hujung. Bulatkannya dengan kemas. 

Terus digolek golek ke dalam bekas bijan hingga seluruh kuih diselaputi bijan. Akhir sekali layangkan antara 2 tapak tangan agar bijan yang tidak melekat akan jatuh dengan sendiri. 

Goreng kuih bom dalam minyak terendam dengan api sederhana pada 5 minit permulaan. Kemudian baru besarkan api sambil kacau digolek golek dalam kuali sehingga agak kekuningan. Jangan lama, nanti meletup.

Boleh simpan di dalam freezer jika ada baki kuih bom.

Nota Dari Jurnal Resepi Bdaria:

Jangan terus goreng kuih bom yang telah siap dimasukkan inti. Jika anda terus goreng selepas buat....kuih bom anda akan mengelembung dan pecah (tersengih dan keluar inti) serta 'meletup'. Kuih anda tidak cantik dan ia jugak tidak garing.

Jika buat malam, biarkan dalam dulang dan tutup dengan kain bersih. Goreng pagi esoknya. Jika nak makan petang.....buat pagi dan goreng petang. Ini sahaja rahsianya.

DAH lepas buat kaknoor letakkan dalam petiais dalam 3-4 jam, kemudian 1/2 jam sebelum goreng kaknoor keluarkan dan goreng ALHAMDULILLAH tak meletopsss macam BOM!!!

PASTE kacang hitam kaknoor beli yang segera ja pun, nak senang lah tu kan, buat doh je mudah kan!! sesekali ngelat jugak ni ..