Masak Kasim Ikan Talapia Masakan Lagenda

ASSALAMUALAIKUM 

Salam sejahtera untuk semua nya, se awal jam 9 ni didapur dah beres, dah cuci pinggan mangkok bekas masak-masak, awal kan, hari ni kaknoor nak kongsi menu nostalgia dari kedah iaitu 

Masak Kasim.

Menurut cerita nya, dulu di kedah ada lah seorang hamba ALLAH bernama Kasim, Isteri Kasim balik bersalin kat kampong, jadi lah tinggalkan Kasim sorang dan masak pun ikan bendang lah, ikan puyu masa tu memang banyak lah kat bendang.  Dah masak letak lah kat bawah tudung.  Entah macamana Si Kasim ni kena tembak dan meninggal dunia,  Bila dah meninggal tu orang ramai pun naik lah  keatas rumah Kasim, bila di buka tudung ini lah masakkan yang Kasim tu masak!!!!!

WALLAHUAKLAM tak tau lah cerita ni samaada benar ke tidak!! tapi menurut orang Kampong Sg Baru di Kedah tu macam tu lah ceritanya asal nama masak Kasim tu...

BAHANNYA
1 ekor ikan talapia dibersihkan, perapkan garam dan kunyit dan goreng.
15 biji cili padi merah dan hijau ditumbuk / kisar
5 ulas bawang merah tumbuk / kisar
sedikit belacan dipanggang dan tumbuk
2 keping asam keping
1/2 biji bawang besar hiris bulat
sedikit minyak untuk menumis
garam dan gula secukup rasa.


CARA NYA
1.  Panaskan minyak dan tumis lah bahan tumbuk sehingga beraroma.
2.  Masukkan asam keping, belacan, garam dan gula secukup rasa, kacau rata.
3.  Kalau perlu tambah sedikit air dan masaklah sehingga cili tu semerbak wangi.
4.  Bila dah masak tambahkan bawang besar kacau rata dan curahkan kuah ni di atas ikan.
5.  Boleh jugak di tambah belimbing buluh menggantikan asam keping, selera masing-masing.
6.  Siap untuk di hidangkan bersama nasi panas.

Kalau ada ikan puyu baru betul masakkan Kasim, tapi disini takde ikan puyu jadi ikan talapia pun ok lah tiada rotan akar pun berguna, kata Mr. Karamsingh Valia haha