Nasi Kerabu Yang Sedap Walaupun Banyak Songeh Nya.

ASSALAMUALAIKUM

Selamat pagi dan salam sejahtera untuk yang sudi kesini, tak lupa pada silent reader jugak, hari ni kaknoor nak kongsikan resepi nasi kerabu yang sedap dan sihat yang sukar di tolak pada bila-bila masa saja, walaupun banyak kerja sangat untuk menyiapkan nasi kerabu ni, tapi kalau kita sediakan lebih awal insya ALLAH semua nya bisa di bereskan on time.

Nasi

Masak nasi seperti biasa. Ramaskan atau blender bunga telang dan tapis ambilkan air nya, sukatan air bunga telang ni ikut sukatan beras yang kita gunakan ok, boleh ditambah daun limau purut dan serai yang diketuk jika nak wangi sikit sebab bunga takde bau hanya warna saja yang biru, so pandai-pandai lah ya..

Ini lah bunga telah yang kak noor guna untuk masak nasi tu kalau ada yang belum tau!!

Kuah Tumis

2- 3 cawan santan 

7 ulas bawang merah

1/2 labu bawang putih

3 bawang besar
15 cili kering
1 cm halia
1 serai - ketuk
1 asam keping

2 sb gula 
Sedikit gula melaka

2 sb budu

Garam (kena rasa masin dulu)

Blend semua bahan di atas kecuali serai diketuk. Panaskan minyak dan tumis bahan tumbuk dan serai sehingga wangi. Masukkan sedikit air dan masak sehingga mendidih.

Masukkan santan dan sentiasa dikacau supaya santan tidak berketul. Masukkan asam keping, budu dan gula. Jika menggunakan budu, dirasakan dulu sebelum dimasukkan garam. Masak sehingga pecah minyak. 

Nota: Kuah tumis biar ada rasa manis masin sikit. Kuah tumis sedap disediakan lebih awal dan mesti agak pekat. Kalau makan pagi, disediakan disebelah malamnya.

Sambal Kelapa

1 Ikan kembung - rebus & ambik isi

1/2 biji kelapa parut - goreng

4 bawang merah

2 batang serai

Garam

Gula

Goreng kelapa dan kacau sentiasa supaya tidak hangus,  Tumbuk semua bahan dan gaul dengan kelapa goreng.

Tumbuk lagi sekali. Kali ini saya cuma menggaul rata, tak ditumbuk lagi selepas digaul. Masukkan garam dan gula.

Ulam ulaman

Kacang panjang

Kubis

Timun

Daun kesum

Bunga kantan

Bawang besar
Kacang botol
Taugeh

Hiris halus kesemua ulam ulaman.


Sambal Cili

Cili padi
Cuka
Garam
Gula 

Sambal cili adalah wajib jika tak dibuat kuah tumis. 

Lauk pauk

Telur masin 

Ikan rebus goreng celup tepung

Daging bakar 
Daging goreng atau ayam goreng 

Keropok atau keropok lekor
Solok lada

Atau apa apa jer yang disukai


Cara Menghidang
Letakkan nasi di dalam pinggan. Masukkan ulam ulaman diikuti dengan sambal kelapa.

Kemudian sendukkan sedikit kuah tumis, budu dan sambal.

Akhir sekali, letakkan keropok dan lauk pauk seperti telur masin, daging bakar, ikan celup tepung, daging goreng dll.

Boleh jugak nak short cut buat nasi kerabu ni asalkan ada sambal dan ulaman dan nasi nya biru, jadi lah tu kan, sebab kalau makan ramai baru berbaloii buat nasi kerabu ni kann...

Memang banyak songeh sikit kalau nak buat nasi kerabu ni, banyak penyediaan nya, tapi kalau ada yang nak makan tapi malas nak bersongehan boleh order dari kak noor, pada yang tinggal di Brunei Darussalam lah, kalau di luar Brunei tak dapek kaknoor nak nolong dah..

Boleh wa/msg ke 8739160 tapi order mesti awal seminggu lah sebab banyak kerja tau nasi kerabu ni.