Sambal Petai Bilis Pesen Lama

 Assalamualaikum dan selamat petang untuk semua nya.

Pernah tengok tak sambal petai yang masih berkulit macam ni.

Masa dulu-dulu memang sambal petai macam ni lah yang sinonim dengan kaknoor. 

Tapi sekarang ni, ada jugak yang tak suka dengan kulit petai yang agak pahit sikit kan. Tapi kata orang yang pahit tu lah ubat kan, bagi kaknoor memang suka yang ada kulit lah.

 

Tak susah nak buat sambal ni

Yang wajib 2 papan petai dihiris dan direbus

3 sudu cili kering kisar

1/2 cawan ikan bilis yg digoreng

4 ulas bawang merah tumbuk

2 ulas bawang putih tumbuk

sedikit air asam jawa

sedikit minyak utk menumis

garam dan gula

Panaskan sedikit minyak, tumiskan bahan tumbuk sehingga wangi, masukan cili kisar dan tumis sehingga wangi dan naik minyak, masukan air asam jawa, gula dan garam, kacau lagi biar mendidih, masukan petai dan ikan bilis.  Mudah dan senang je  sambal ni dan yang paling best sekali sedap dimakan.  Kalau ada nasi panas memang tak payah lauk lain, sambal tumis petai ni pun dah cukup.

Kalau ada yang tak suka petai berkulit, boleh jugak dimasak dengan tanpa kulit macam sambal sotong ni.

Pilihan sendiri lah ya, tapi dua-dua pun sedap dan tetap busyuk jugak dah nama nya petai kan...